練りゴマを使って簡単だけどとってもコクのある野菜炒めです！
このレシピの生い立ち
タヒニの美味しさにハマり中！これを使ってクリーミーでコクのある野菜炒めができないかと作ってみたところ、旦那に大好評でした！なのでその覚え書きです。
材料
- 豚肉（小間切れ） 200g
- 人参 1本
- チンゲン菜 2株
- ネギ 1/2本
- マッシュルーム 4個
- クルミ お好みで
- タヒニ（練りゴマ） 大2
- みりん 大1/2
- 醤油 大1
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
豚肉を炒めて火が通れば器に取り出しておく。フライパンの余分な油を拭き取る。
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2
ごま油を入れ、野菜を炒める。硬い野菜から炒めていく。例:人参→チンゲン菜の茎→ネギとマッシュルーム→チンゲン菜の葉
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3
豚肉をフライパンに戻す。
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4
タヒニ（練りゴマ）、みりん、醤油、塩を加えて全体に絡める。
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5
お好みでクルミを入れてさっと混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
調味料の分量は正確には計ってないので、野菜の量に合わせて調整して下さい。クルミ以外でもピーナッツや他のナッツ類でも合いそうです。もちろん無くてもOK。
