タネまで柚子らん焼き彩の国いもぶた

埼玉のブランド豚「彩の国いもぶた」と桂木柚子を使ったペースト「タネまで柚子らん」が出会いました。このレシピの生い立ち埼玉県のブランド豚である「彩の国いもぶた」と日本最古の商業柚子である桂木柚子を使ったゆずペースト「タネまで柚子らん」を使って、柚子らん焼きを作ってみました。柚子の香りがふわっと香った後に、豚の甘みが感じられます。

1. 豚肉（彩の国いもぶた） 300g
2. ゆずペースト（タネまで柚子らん） 大２
3. 味噌 大１
4. 塩 少々
5. 新玉ねぎ 小1/2
6. ミニトマト ４つ

1. 1

   豚肉に少し塩を振っておきます。

2. 2

   ゆずペーストと味噌を混ぜたものを豚肉に塗りこんでなじませます。
3. 3

   １時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
4. 4

   新タマネギをさっと炒めます。
5. 5

   さっと両面を焼きます。
6. 6

   ミニトマトを横に添えて完成です。

コツ・ポイントゆずペーストと味噌が塗ってあるので、焼くとすぐに焦げるので気をつけてください。