粉末のABCT種菌とオーガニック無調整豆乳で簡単に豆乳ヨーグルトを作りました！
このレシピの生い立ち
今回使用した豆乳は、大豆固形成分が10％のオーガニック無調整豆乳ですが、ABCT種菌との相性はどうでしょうか。出来上がったヨーグルトは、しっかりきれいに固まりました。酸味は強めで、豆乳の風味とコクをしっかり感じました。
材料
- ABCT種菌 1包
- タニタカフェ監修オーーガニック無調整豆乳 1000ml
- 設定
- 温度 42℃
- タイマー 12時間
- 使用機械
- ヨーグルティアS （タニカ）
作り方
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1
内容器を熱湯または電子レンジで消毒します。
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2
内容器に豆乳を入れ、種菌を加えて均一になるようにかき混ぜます。
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3
内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
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4
温度42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押します。
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5
固まっていたら、冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。
コツ・ポイント
消毒後の内容器は熱いので、最初に牛乳を入れ容器を冷ますことにより失敗しにくくなります。固まりが弱いと感じた場合は、1～2時間ほど延長すると、固まりが強くなります。
