そのままご飯と一緒に食べても美味しいですし、残ったタレでポックンパッにしても とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
福岡市にある『小さな韓国あぷろ』さんで教えて頂きました。
（お店の方に掲載了解頂きました）
手軽に美味しいタッカルビを覚え書きに。
材料
- 鶏もも肉 ６００ｇ
- キャベツ １／６玉
- 玉ねぎ １／２玉
- 長ネギ １本
- さつまいも １／２個
- トッポッキ １０個
- エゴマの葉 ６枚
- サラダ油 大さじ１
- 白ゴマ（出来上がりにかけます） 少々
- 《ヤンニョム》醤油 大さじ３
- 《ヤンニョム》酒 大さじ２
- 《ヤンニョム》砂糖 大さじ１
- 《ヤンニョム》水飴 大さじ３
- 《ヤンニョム》コチュジャン 大さじ３
- 《ヤンニョム》粉唐辛子 大さじ３
- 《ヤンニョム》おろし玉ねぎ 大さじ３
- 《ヤンニョム》おろしにんにく 大さじ１
- 《ヤンニョム》カレー粉 小さじ１
- 《ヤンニョム》おろし生姜 小さじ１
- 《ヤンニョム》コショウ 小さじ１
- 《ヤンニョム》ゴマ油 大さじ１
- 《ポックンパッ用》ご飯 適宜
- 《ポックンパッ用》刻みキムチ 適宜
- 《ポックンパッ用》ごま油 適宜
- 《ポックンパッ用》韓国海苔 適宜
作り方
-
1
①《ヤンニョム》の材料を全てボールに合わせる。
（少し長く置いたほうが美味しいようですので 時間があればお早めに） -
2
②鶏もも肉は一口大に切り①で作ったヤンニョムの1/2とあえて揉みこんでねかせる。
-
3
③ｷｬﾍﾞﾂ ざく切り
玉ねぎ 串切り
ｻﾂﾏｲﾓ 半月切り
長ネギ 斜め切り
ｴｺﾞﾏの葉 縦半分に切る。 -
4
④フライパンにサラダ油を引いて、鶏もも肉を強火で炒める。
-
5
⑤鶏肉の色が変わったら、③の野菜、トッポッキ、ヤンニョムの残りを加えて
中火で炒める。 -
6
ヤンニョムが全体になじんで少し煮つまったら、半分に切ったエゴマの葉を加えて完成！。
仕上げにゴマをかけます。
コツ・ポイント
《ポックンパッ》
１．フライパンに残ったタレと刻んだキムチを入れて炒める。
２．ご飯を適量とごま油を少し加えてさらに炒める。
３．韓国海苔をかけて、混ぜて頂きます。
１．フライパンに残ったタレと刻んだキムチを入れて炒める。
２．ご飯を適量とごま油を少し加えてさらに炒める。
３．韓国海苔をかけて、混ぜて頂きます。
