白身のあっさりしたタチウオにピリッとした酢醤油がよくあいます。
このレシピの生い立ち
タチウオが安く売られていました。少し目先を変えて南蛮漬けにしてみました。
材料
- タチウオ切り身 300g
- 片栗粉 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- タカノツメ 1本
- 青ネギ 1本
- しょうが 1かけ
- しょうゆ 大匙3
- 酢 大匙3
- みりん 大匙1
- 油 適宜
作り方
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1
タチウオ切り身は両面に包丁で切り目を入れ、塩コショウをしておく。
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2
タカノツメは小口切り、しょうがの絞り汁、しょうゆ、酢、みりんを合わせておく。
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3
1.のタチウオの両面に片栗粉をまぶし、油で焼く。
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4
焼き色がつくほど火が通ったら2.の漬け汁に熱いうちに漬け込む。
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5
皿に盛り、小口切りにした青ネギをたっぷりと載せて出来上がり。いろいろな野菜を付け合せてください。
コツ・ポイント
甘い味が好みの方はみりんを砂糖に変えてください。量はお好みで。
