野菜たっぷり、欧風煮込みのイメージです。材料は多いですが、作業は簡単♪
このレシピの生い立ち
話題のタジン鍋、我が家サイズを買っても置く場所がないからあきらめてたんですけどね、いつもと違う離れたスーパーにピッタリサイズ見つけました！鍋は三層構造ステンレス製テフロン加工、容量2.8L、蓋はシリコン折りたたみ式！さっそく挑戦です。
材料
- 牛肩ロース塊肉 700g
- 赤ワイン 100ccぐらい
- クレイジーソルト 適当に
- ガーリックパウダー 適当に
- たまねぎスライス 1個分
- 野菜
- ズッキーニスライス 1本
- 人参スライス 1本
- ジャガイモスライス 3個分
- 冷凍グリンピース 1カップ
- トマトぶつ切り 2個分
- レモン皮むいて輪切り 1個分
- 黒オリーブスライス 大2ぐらい
- 調味料
- コンソメ 小1
- ローリエ 1枚
- ターメリック 小1ぐらい
- パプリカパウダー 小1ぐらい
- ハウスカレーパートナーのサフランライス 2袋
- 乾燥パセリ、コリアンダー
作り方
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1
牛肉を1cmぐらいの厚さにスライスし、赤ワイン、クレイジーソルト、ガーリックパウダーをもみ込む
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2
タジン鍋にオリーブオイルを熱し肉とタマネギスライスを炒めて、別皿に取り出す
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3
切った野菜とグリンピース、調味料を鍋に入れて和え、取り分けておいた肉を乗せ、その上にトマトとレモンとオリーブを乗せる
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4
パセリとコリアンダーをパラパラふって、
蓋をして弱火でコトコト煮込み開始。
1時間半ほど煮込んだら出来上がり
コツ・ポイント
これだけ大量だと野菜の水分と肉汁がタップリでますが、焦げつきが心配だったら水を足してくださいね。
