タジン鍋でゴーヤ蒸し

ゴーヤもモヤシもシャキシャキ！醤油の焦げた香りがなんとも美味しいですこのレシピの生い立ちそろそろ終わりに近づいてきた庭のゴーヤと、最近片隅に追いやられていたタジン鍋を使いたくて・・・

1. ゴーヤ 1/4本
2. もやし 1/2袋
3. 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 80グラム
4. 塩 少々
5. コショウ 少々
6. 酒 大さじ1
7. ポン酢しょうゆ 少々

1. 1

   ゴーヤは薄切りにして、塩少々して5分したら水にさらし、水分をきる

2. 2

   もやしはひげ根を掃除して水をきっておく

3. 3

   タジン鍋にもやしを敷き、しゃぶしゃぶ用の豚肉を広げる塩とコショウをふる

   • 
4. 4

   ゴーヤを乗せて酒を振りかけて蓋をして火にかける

5. 5

   豚肉に火が通ったら蓋を開けて余分な水分をとばしてから、ポン酢しょうゆをかけて少し焦がす

コツ・ポイント豚肉に塩・コショウをしてあるので、ポン酢しょうゆは香りづけ程度に