レッドビーンズを使い、ひき肉を少なめにしたヘルシータコライスです。
難易度☆☆
このレシピの生い立ち
スパイシーな料理が好きです。家にある食材で簡単タコライス。
材料
- ひき肉 80g
- レッドビーンズ（缶） 1/2缶
- にんにく １片
- サラダ油 大さじ１
- トマトケチャップ 大さじ２
- オールスパイス 少々
- 塩・こしょう 少々
- レタス 2-3枚
- トマト 1/2個
- チーズ 適量
- パセリ 少々
- サルサソース
- ワインビネガー 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 1個
- 青唐辛子 1本
- レモン汁 小さじ１
- 砂糖 小さじ1/2
- チリペッパー 少々
- 塩・こしょう 少々
作り方
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1
サルサソースを作ります。玉ねぎ、青唐辛子、ピーマンはみじん切りにし、調味料類と混ぜ合わせます。
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2
トマトは種と取り、1cm角のみじん切り、レタスは水に軽くさらした後、水を切り、千切りにします。
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3
レッドビーンズ（缶→すでに火が通っているもの）をみじん切りにします。にんにくもみじん切りにします。
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4
フライパンにサラダ油をひき、にんにくを香り位に炒め、ひき肉、レッドビーンズを炒めます。
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5
ひき肉に火が通ったら、塩コショウ、オールスパイス、ケチャップで味を調えます。
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6
温かいご飯の上に、レタスを敷き、４の炒めた具をのせ、サルサソースをかけます。
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7
トマト、チーズ、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。よく混ぜて召し上がれ！
コツ・ポイント
ひき肉ゼロでもおいしいです。ケチャップ味が強くなり過ぎないように、取り除いたトマトの種を一緒に炒めてもよいです。
