おかずにもおつまみにもなるポテサラ。ミズダコの旨味をじゃがいもが吸っておいしいです
このレシピの生い立ち
何かひと味違ったポテトサラダを作りたくて
材料
- ミズダコの足（茹でてるもの） ５cmくらい
- じゃがいも 小３個
- キユーピー マヨネーズ 大さじ３
- にんにく ひとかけ
- 鷹の爪（輪切りのもの） 少々
作り方
-
1
ミズダコはさいの目に切り、ザルにあけて水気を切っておく
-
2
じゃがいもは芽と皮をむく、一口大より小さめに切り、水に１０分程浸してアク抜きする
-
3
レンジで柔らかくなるまで加熱する。根菜オート機能があればそれを使うと便利
-
4
その間にマヨネーズ大さじ１をフライパンに入れ、ごく弱火にかけて溶かす
-
5
マヨネーズが溶けたら、みじん切りのにんにくと鷹の爪を入れて炒める。香りが出てきたらタコを加えて中火で炒める
-
6
タコの水分が大体飛んだらじゃがいもを入れて軽く炒める。崩れるのであまりかき混ぜない
-
7
火を止めて、マヨネーズ大さじ２を加えて和える。器に盛り付け、ブラックペッパーを振りかける
コツ・ポイント
塩茹でしているミズダコの塩分とマヨネーズでちょうどいい味になると思いますが、足りなければマヨネーズや塩コショウで調整してください
