タコのゆで方

生のタコを茹でたことない人は、困るんだよね〜♪このレシピの生い立ち生のタコを買っていたら、どうするか聞かれました。あ！ゆで方とかわからないんだって思いました。

1. タコ １ぱい
2. 塩 大さじ２〜５

1. 1

   タコの頭をひっくり返し、内臓をとる。

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2. 2

   塩を大さじ１〜２タコにもみこむ。泡が出てヌメヌメかなりするので、しっかり揉む。水洗いして滑りをとり、塩を振って揉む。

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3. 3

   お湯を沸かして、水洗いしたタコの足先をツンツンつけて丸める。

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4. 4

   タコを全部入れて、200ｇ×１分くらいゆでる。あら熱をとり、水気を拭いて冷やす。

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5. 5

   口と目は切り取り足は、なるべく薄くそぎ切りにする。わさび醤油で刺身に〜甘酢漬け、カルパッチョ、たこ焼き等々に〜

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コツ・ポイント塩でしっかり揉んで、滑りをとるだけです〜♪