金柑の甘酸っぱさがワインにピッタリで彩りの美しいサラダです。スパニッシュタパスをイメージして作ってみました
このレシピの生い立ち
金柑が残っていたので、今日の献立に合わせて、タコと組み合わせスパニッシュなお料理を考えました
材料
- 茹でタコ １００ｇ
- きゅうり ２本
- 金柑 ４~７コ
- お好きなビネガー 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩・胡椒 適宜
- ローズマリー、オレガノ等 適宜
作り方
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1
きゅうりは塩を振り板ずりにし、ヘタを切り落とし１．５cm幅の輪切り
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2
金柑はよく洗い、ヘタを取り、1/2か1/4大きさに切る
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3
タコはぶつ切り
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4
ボウルに全ての材料を入れ、和える。３０分以上置き、味をなじませ器に盛り付ければ完成です
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5
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コツ・ポイント
使用した金柑はかなり大きな物だったので４コです。通常の大きさでしたら６～７コぐらいがバランス的に良いと思います。種は予め、爪楊枝などを使って、とって置いたほうが、いいかと思います
