タパスの中でも人気のアヒージョ。専用の器がなくてもフライパンで簡単に作れますよ♪
このレシピの生い立ち
マッシュルーム大好き！
材料
- 茹でタコ 1パック（300g）
- マッシュルーム 7～8個
- オリーブオイル 150cc
- にんにく 1片
- 鷹の爪 1本
- ハーブソルト 適量
- 白ワイン 大さじ2
- カイエンペパー 適量
- あれば、パセリ 適量
作り方
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1
マッシュルームは縦半分、タコは一口サイズに
にんにくは薄切り、鷹の爪は輪切りパセリは粗みじん切りに
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2
オイルとにんにく、鷹の爪を中火で温めたらマッシュルームを加える
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3
油が再度フツフツしてきたらタコも加えて弱火にし、2分ほど煮る
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4
パセリ、白ワイン、ハーブソルトを加え、
味見して塩分を好みに調整したら、できあがり
コツ・ポイント
カイエンペパーはチリペパーやパプリカパウダーでも代用可能です。どれも加えなくても作れますが、入れると味の深みが違います。
茹でタコ使用のため加熱時間が短めなので、生の魚介類で代用する場合はもう少し加熱しましょう。
茹でタコ使用のため加熱時間が短めなので、生の魚介類で代用する場合はもう少し加熱しましょう。
