タコとホタテのカルパッチョオレンジソース

フレンチに使用されているオレンジソースをカルパッチョでアレンジしてみました！相性バッチリでした☆このレシピの生い立ち以前テレビで見たオレンジソースが美味しそうだったのでカルパッチョでアレンジしてみました(^^)

1. タコ 50g
2. ホタテ 6個
3. エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ2
4. オレンジ 果肉 大さじ2
5. レモン 果肉 小さじ1
6. はちみつ 小さじ1
7. クレイジーソルト 適量
8. スプラウト 適量

1. 1

   ホタテは三等分に切り、タコは5mm程にスライスして円状に交互に並べます。中心はオレンジソースを加えるので空けときます。
2. 2

   オレンジ・レモンを皮が入らないよう注意しながらカットしていきます。
3. 3

   オレンジ・レモン・はちみつを加えて、スプーンで混ぜ合わせます。
4. 4

   中心にオレンジソースを盛りつけます。

5. 5

   最後にエクストラバージンオリーブオイルを加えクレイジーソルトをふりかけてスプラウトを添えたら出来上がり！！

コツ・ポイントクレイジーソルトを加えることにより、香りと旨味がアップします！