タコとトマトのおもてなしパスタ

タコの歯応えが堪らない♡簡単なのに美味っ！是非お試し下さい。このレシピの生い立ちたこ焼きのタコを買いすぎて、パスタに使えないかなー？と考案しました。

1. タコ(生食用でも何でも) 100gくらい
2. ミニトマト ４つ
3. アスパラガス １本
4. にんにく １片
5. パスタ 100g
6. ☆白ワイン(なければ料理酒でも) 大２
7. ☆水 大２
8. ☆砂糖 小１
9. ☆塩コショウ 適量
10. バター 10gくらい
11. レモン汁 小１くらい(お好みで)
12. 乾燥バジル 適量
13. 醤油 小1/2

1. 1

   しっかり塩(分量外)を効かせたお湯でパスタを茹でる。※通常茹で時間−1分

2. 2

   ニンニクを輪切りに。冷たいフライパンにオリーブオイル(分量外)とニンニクを入れて着火。弱火でじっくりと香りを移していく。

3. 3

   ミニトマトは８等分くらい、タコは一口大にカット。ニンニクは焦げないうちに取りだす。

4. 4

   フライパンにタコを入れ、１分くらい(タコにニンニクの香りが付けば良し)炒めたら取り出す。

5. 5

   フライパンにトマトを崩し入れ、中火で炒めてから☆の調味料を入れて煮詰める。アルコールがとんだら、アスパラを入れる。

6. 6

   パスタが茹で上がる１分くらい前にタコとニンニクを再投入して、バターを入れて煮詰め、味見しながら醤油を回し入れてソース完成

7. 7

   ソースとパスタを絡ませながら炒め、味をみてレモン汁をお好みで。盛り付けたら仕上げにバジルを振って出来上がり！

コツ・ポイントタコが固くならないように、一度フライパンから取り出すこと。