すりおろしニンニクが絡んだジャガイモとタコがよく合います(*^_^*)
このレシピの生い立ち
タコをもらったので、エキストラバージンオリーブオイルを使ったパスタにしてみました。
材料
- パスタ 2〜3人分
- オリーブオイル 適量
- 茹でたタコ 足3〜4本
- ジャガイモ 2個
- ニンニクすりおろし ひとかけ〜
- 塩、黒コショウ 適量
作り方
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1
パスタ用のお湯を沸かし始める。湧いたらお湯2リットルに対し塩大さじ1を加えてパスタを茹でます。
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2
タコはぶつ切りにする。
ジャガイモはコロコロと四角く切る。 -
3
オリーブオイルを大さじ3程度入れて、すりおろしたニンニクを加えて火にかけます。
※鷹の爪を入れたい方は、ここで加えます。 -
4
フライパンが温まったら、ジャガイモを炒めます。炒まったら塩小さじ1/2ふり入れます。
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5
タコを加えて炒めます。
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6
油が回ったら黒こしょうを入れて調味します。
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7
オリーブオイルを大さじ2程度足して温まったらパスタのゆで汁を大さじ3〜5加えて乳化させます。
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8
パスタを入れて混ぜ合わせます。味をみて塩が足らなければここで調整して下さい。
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9
完成！
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10
【補足】タコがゴロゴロと沢山入ってますが、タコの足2本で作ったら、小さめに切れば十分でした。
コツ・ポイント
○ニンニクはみじん切りでも潰すだけでも良いですが、すりおろした方がこのパスタには合うと思います。チューブでもOK！
○ジャガイモは周りをカリッとさせると美味しいです。
○工程7のゆで汁の量はパスタ量で調整して下さい。
○ジャガイモは周りをカリッとさせると美味しいです。
○工程7のゆで汁の量はパスタ量で調整して下さい。
