トマトとなすの黄金コンビにタコと入れてみました。
このレシピの生い立ち
タコの頭がスーパーで安く売っていたので。
材料
- タコのあたま（刺身） １
- なす ３本
- たまねぎ １／２個
- スライスにんにく（乾燥） １０～１５枚
- トマトジュース １缶
- チキンコンソメ（キューブ） ２個
- 砂糖 小さじ ２
- 水 １００ｃｃ
- 味塩コショウ 少々
- サラダ油 大さじ ２
作り方
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1
タコのあたまは皮をはぎ、一口大にきる。
ナスは、乱切りにする。
たまねぎは、粗めのみじん切りにする。 -
2
フライパンに油を熱して、にんにくと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらタコの頭とナスを加える。
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3
なすがしんなりしてきたら、水とトマトジュース、チキンコンソメ、砂糖を加えて少し煮込む。
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4
最後に、塩コショウで味をととのえ、完成。
コツ・ポイント
タコの頭は煮込み過ぎてしまったのか、少し硬くなってしまいました。フライパンで炒めたあとはあまり煮込まずに食べた方がやわらかくいただけたかもしれないと思います。
