今が旬のタケノコ。ダシで煮ただけで食べるのも美味しいけど、これなら色もとっても綺麗！
木の芽の香りが口の中にほのかに香る一品です♪
材料
- A：（下味用）
- だし汁 １カップ
- 薄口醤油 大さじ１
- 砂糖 大さじ２
- ——–
- たけのこ １個
- ——–
- B：（木の芽味噌）
- 白味噌 ３０グラム
- ほうれん草 ２枚
- 木の芽 約６枚
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- だし汁 大さじ２
作り方
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1
タケノコは、乱切りに食べやすい大きさに切る。ほうれん草は茹でておく。
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2
Aの調味料をすべて鍋に入れ、タケノコも入れて火にかける。沸騰したら火を止め１０分ほどそのまま置き、タケノコに味をしみこませる。
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3
木の芽をすり鉢に入れ、よくする。ほうれん草も入れ、よくすれたらBの材料すべて入れ、よくする。
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4
手順２.のタケノコをザルにあけ、水気を切る。
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5
タケノコをすり鉢に入れて、ゴムべらでよく混ぜる。
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6
完成。あれば木の芽を飾るとより見栄えがよくなります。
コツ・ポイント
もっと甘いのがお好みの方は、砂糖を加減してください。
