サクサク筍に、アサリ風味たっぷりの餡で、春の味満載♪ご飯にかけてもいいかも♪
このレシピの生い立ち
実家から大量に届いたタケノコ。サブメニューだと、量を使わないことが多いので、何としてでもメインで・・・・と作ってみた。
材料
- 筍 1/2本(？)
- アサリ 1パック
- 酒 大1
- 水 1cup
- ウェイパー 小1
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
筍を２～３mmの厚さにスライスする。フライパンに油(分量外)をひき、じっくりとカリカリに焼き、器に盛り付ける。
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2
砂抜きしたあさりをフライパンに入れ、酒を加える。蓋をして貝が開くまで蒸して、お水、ウェイパーを加えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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3
①の筍に②のあんかけをかけ、出来れば浅葱の小口切りなどを散らすと良い。
うちにはちょうどいいものがなかったので、乾燥パセリを散らしました。
