タケノコと牛肉の煮物そばつゆで

食べやすい簡単煮物です。このレシピの生い立ちタケノコをたくさんいただいたので。

1. タケノコ 1本
2. 牛肉 500g
3. 砂糖 30g
4. そばつゆ(3倍濃縮) 300cc
5. 水 1500cc
6. お酒 100cc

1. 1

   牛肉を煮る。お肉ひたひたぐらいの水にお酒を加えたものです。
2. 2

   火が通ったら、灰汁をとる。しっかりとってください。
3. 3

   そばつゆを入れる。→こちらを使用しました。濃さはお好みで。はじめは薄めで。
4. 4

   お砂糖を加える。この時に味が足りなければそばつゆ、砂糖を調整してください。
5. 5

   食べやすい大きさに切ったタケノコを投入。下処理済みのものです。
6. 6

   一煮立ちしたら一度さまして味を染みさせると美味しいです〜。

コツ・ポイント灰汁をしつこく取る。それのみです。今回は大きめの鍋で作ったので、汁の量に合わせてそばつゆ、お砂糖は加減してください。いつも計って作らないので、適当で大丈夫なはず(^^;;