タケノコと桜えびのきんぴら

駿河湾の特産さくらえび
とゴマの風味で、薄味でもおいしく！
春の味覚タケノコを使った一品です。
このレシピの生い立ち
たけのこは代表的な春の味覚で、低カロリー食材です。
不溶性食物繊維が多く含まれ、便秘の予防・改善に効果的です。

材料

  1. ゆでたけのこ 250g
  2. ごま油 小さじ2
  3. A
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 桜えび（干し） 4g
  8. 白すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゆでたけのこは短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて熱し、1を炒める。

  3. 3

    桜えび（干し）をふり入れ、Aを回しかける。汁気がなくなるまで炒り付ける。

  4. 4

    白すりごまをまぶして軽く混ぜ、火を止める。

コツ・ポイント

たけのこは、穂先（先端部）、中間部、根元でやわらかさや形、味わいなど等が異なります。

根元の硬い部分はきんぴらにしてシャキシャキとした歯ごたえを楽しみましょう。

Tags:

ごま油 / みりん / ゆでたけのこ / 桜えび（干し） / 白すりごま / 酒 / 醤油

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