タカラさんの料理酒、「食塩無添加」タイプを使って、あっさりかれいの煮付けを作りました。
このレシピの生い立ち
今まで料理酒は食塩添加タイプを使っていましたが、無添加品との味の比較として作りましたよ。
和食はやっぱり薄味ですね♪
材料
- かれい ２枚
- ☆料理酒（タカラ：食塩無添加） カップ1/2
- ☆醤油 大５
- ☆みりん 50ml
- ☆砂糖 大３
- ☆生姜 小２
作り方
-
1
かれいは、頭を落とし、はらわたを除去した後、温水で洗います。
その後、背中に一本切れ目を入れます。 -
2
☆印をあらかじめ混ぜておき、フライパンで煮立たせ、その中にかれいを投入。
落し蓋（アルミ箔）をして中火で15分煮ます。
完成！ -
3
コツ・ポイント
今回は「食塩無添加」の料理酒を使いました。
味がとてもマイルドで塩角のない煮付けができあがりました。
味がとてもマイルドで塩角のない煮付けができあがりました。
