パクチー大好き！ タイのたれ大好き！ もしかしてお寿司にしてもいけるんじゃないの！？ と思って作ってみました。
このレシピの生い立ち
パクチーが大好きで、タイ風のたれも手作りするのですが、毎日食べるわけではないので、あまったものをおいしいうちに・・・。それなら、お寿司にしたらどうかな！？・・・と思い立ったので作って見ました。
材料
- ごはん 1.5合分
- えび 6～10本くらい
- パクチー 適量
- サニーレタス 適量
- タイ風たれ（いつもの配合比です。あまりを使ったので入れた量は適当です。ごはんの様子を見ながら入れてください）
- ★酢 30（～50）ｍｌ
- ★砂糖 大さじ1.5（～3）
- ★ナンプラー 小さじ2～3
- ★タカの爪 1/2～1本
- ★塩 小さじ1/2弱
- のり 全型3枚
- 好みで
- 玉ねぎの薄切り、アボカド、クリームチーズ、マヨネーズなど
- しょうゆがわりに
- ナンプラー、レモン、タイ風たれ、塩、マヨネーズ 適宜
作り方
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1
えびは酒、塩、ナンプラー少々で下味をつけ（分量外）、フライパンで周りが色づく程度に炒めておく。
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2
パクチーの茎は小口切りにしておく。玉ねぎやアボカド、クリームチーズなどを入れる場合は食べやすい大きさに切っておく。
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3
タイ風たれは材料を合わせておき、炊き上がったごはんに、パクチーの茎とタイ風たれを混ぜ合わせ、荒熱をとる。
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4
巻きすの上に、3のごはんをのせる。
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5
ごはんのうえにサニーレタス、えび、パクチーほか、好きな材料を載せ、手前からきつめに巻く。
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6
できあがり！
そのままでも、ナンプラーやレモン汁やタイ風たれのあまり、塩、マヨネーズなどをつけて食べてもおいしいです。 -
7
おべんとうにも！
コツ・ポイント
のりは焼き海苔でも、韓国のりでもお好きなものを。
えびが焼きあがったあとにタイ風たれにさっと漬けると、たれはにごりますがうまみがどちらにも移っておいしいです（雑味がいやな人はやめるほうがいいです）。
えびは肉みそにかえても。
えびが焼きあがったあとにタイ風たれにさっと漬けると、たれはにごりますがうまみがどちらにも移っておいしいです（雑味がいやな人はやめるほうがいいです）。
えびは肉みそにかえても。
