タイ風ドレッシング

コリアンダーの香りが食欲をそそります。このレシピの生い立ちいつもと違うドレッシングが食べたかったので、家にあったものをいろいろ混ぜて作りました。

1. レモン汁 50ml
2. ナンプラー　 50ml
3. 砂糖 大さじ１
4. コリアンダー 2株
5. サラダ油 50ml
6. たまねぎ 半分

1. 1

   レモン汁、ナンプラー、砂糖をボウルで混ぜ合わせます。コリアンダーをみじん切りにして加えます。

2. 2

   辛いのが好きな人は、ここで刻んだ唐辛子やチリフレークなどをお好みで入れてください。

3. 3

   たまねぎオイルを作ります。たまねぎをみじん切りにして、熱していないフライパンにサラダ油と一緒に入れて火にかけます。

4. 4

   中火で時々混ぜながらじっくり火を通してください。半分くらいに色がついたら火を止めます。

5. 5

   熱いうちに１のボウルに加えて混ぜたら出来上がり。油がはねることがあるので、やけど注意。

6. 6

   私はゆでたインゲンとミニトマトをこのドレッシングであえたものが気に入っています。

7. 7

   角切りにしたきゅうりとトマトに、スライスしてカリカリに焼いたテンペを乗せたサラダ。