タイの麺料理パッタイ風の焼きそば。本場はもっちりした平打ち麺を使いますが、ZENB NOODLEでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
ZENB NOODLEのもっちりした食感がパッタイ風の味に合うのではないかと思い作りました。豆の風味もエスニック味によく合いました。
材料
- ZENB NOODLE 80g(1束)
- 鶏もも肉 80g
- たまご 1個
- もやし 1/2パック弱
- にんにくの芽 40g
- あさつき 20g
- パクチー 適量
- にんにく 1片
- レモン 1/8個
- ピーナツ 10g
- ココナッツオイル 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- ナンプラー 小さじ1
- トマトケチャップ 小さじ1
- 塩 少々
作り方
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1
今回は100％豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
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2
ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切っておく。
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3
卵を割りほぐし、塩ひとつまみをよく混ぜる。フライパンにココナッツオイル小さじ１を熱し、炒り卵を作り、お皿に移しておく。
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4
鶏肉はひとくち大のうす切り、にんにくの芽とあさつきは長さ５センチ程度、にんにくはみじん切り、ピーナッツは粗く砕いておく。
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5
フライパンにココナッツオイル小さじ１を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら、鶏肉とにんにくの芽を炒める。
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6
鶏肉の表面に火が通ったら、もやしとあさつき、ナンプラーを炒める。
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7
材料に火が入ったら、②の麺とオイスターソース、ケチャップ、ピーナッツ、③の炒り卵を加え、全体をよく和えて火を止める。
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8
器に⑦を盛り、レモンを添える。食べる時にレモンをかけていただく。
