レモングラスとこぶみかんの葉を使ってタイ風の味に仕上げてみました。
材料
- 鯛 1kg
- にんにく ２片
- おろししょうが 大匙１
- ライム汁 大匙２～３
- ナンプラー 大匙１
- スウィートチリソース 大匙２
- 酢 大匙１
- こぶみかんの葉 ２枚
- レモングラス（白い部分のみ） １本
- ねぎ １/4本くらい
作り方
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1
オーブンを190度に温めます。ボールにおろしたしょうが、みじん切りにしたにんにく、刻んだレモングラス、こぶみかんの葉、チリソース、ライム汁、酢、ナンプラーを入れよく混ぜます。
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2
大きく切ったアルミホイルにオイルを塗ります。鯛を載せ、上から１のソースをかけたて細く切ったねぎを上から散らします。ゆるめにホイルを包んで、オーブンで２０から３０分焼きます。
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3
コツ・ポイント
お好みでコリアンダーを使うともっとタイ風なエスニックな味になると思います。（ちなみにlabbeはコリアンダーは大の苦手、、、）
