お店をしておられる方からのレシピ～☆
このレシピの生い立ち
ネット友さんから教えて貰ったレシピ♪
材料
- 玉葱 大１個（みじん切り）
- グリーン・カレーペースト ５０ｇ（１袋）
- ナンプラー ５０ｃｃ
- 砂糖 大匙２～３
- 塩（スープ素） 小匙１
- ハイミー 小匙１／２
- ココナツミルク ４００ｃｃ（１缶）
- 鶏ガラスープ（水） ４００ｃｃ～６００ｃｃ
- 鶏もも肉 ６００ｇ
- 水煮タケノコ ３００ｇ
- ヤングコーン ２袋
- きのこ １パック
- なす ３本
- スイートバジル 少々
作り方
-
1
鍋にオイルを熱し、玉葱のみじん切りを炒める。
キツネ色になったら、カレーペーストを加え炒める。 -
2
香りが良くなったら、
ナンプラー、砂糖、塩、ハイミーを加えてさらに炒める。
塩は粉末のスープ素でも・・ -
3
ココナツミルク、鶏ガラスープ（水）を加えて沸騰させる。
-
4
沸騰した中に一口大切りの鶏肉を加える。
水煮タケノコの薄切り、ヤングコーン、キノコ（好きな）を加える。 -
5
しばらく煮てから、
一口大切りのナスを加えて煮込む。
ナスが柔らかくなったら、バジルを加えて１分。ご飯にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
カレーペーストは炒めて香りよく・・
