タイ風カボチャのココナッツミルク煮

トロっと優しい甘さのアジアンデザートです。本来はバイトーイというものを使いますが、バニラエッセンスで代用して。このレシピの生い立ちタイ料理で習いました。

1. カボチャ 100g
2. ⚫ココナッツミルク 200ml
3. ⚫水 100ml
4. ▲塩 小さじ1/4
5. ▲砂糖(三温糖) 大さじ2
6. バニラエッセンス(好みで)

1. 1

   カボチャはワタと種を除き、一口大に切って皮を所々むく。

   • 
2. 2

   鍋に⚫を入れ強火で沸騰させ、弱火にしてカボチャを入れて煮る。

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3. 3

   (バイトーイを加える場合はここで加える)▲を加えて箸がスッと通るまで煮る。煮詰まったら水を足す。

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4. 4

   バニラエッセンスを数滴たらし器に盛って出来上がり。

   • 

コツ・ポイント煮詰まりそうなときは水分をたして。砂糖はできれば三温糖やブラウンシュガーで。