たけのこの歯ざわりがクセになる！甘じょっぱい味付けでごはんもお酒もすすみます♪
このレシピの生い立ち
適当に作ったらおいしかったので備忘録を兼ねて。
材料的にはタイ料理のパッ・ノーマイ・サイ・カイですね。
材料
- 豚こま切れ肉 200g
- たけのこ(水煮) 150g
- たまねぎ 1/2個
- 青唐辛子（鷹の爪でも可） 2本
- にんにく 1～2片
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ1
- 塩、こしょう 適量
- ナンプラー 適量
- ごま油(炒め用) 適量
- オリーブオイル(炒め用) 適量
作り方
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1
たけのこ、たまねぎ、にんにくは薄切り、青唐辛子は小口切りにし、卵は溶いておく。
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2
フライパンににんにく、ごま油、オリーブオイルを入れて弱火で熱する。
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3
にんにくの香りが立ったら豚肉を加え、中火で炒める。
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4
豚肉にある程度火が通ったら、たまねぎ、たけのこ、青唐辛子を加え炒め合わせる。
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5
砂糖、塩、こしょう、ナンプラーで味付けし、溶き卵を加えて炒める。卵に火が通ったら完成！
コツ・ポイント
香ばしさとフルーティさを出すため、ごま油とオリーブオイルを両方使ってます。
味は適当に調整してください。ちょっと甘めの味付けがエスニックっぽいです。
にんにくの香りを出すため、油、にんにくを入れてから火にかけてくださいね（＾＾）
味は適当に調整してください。ちょっと甘めの味付けがエスニックっぽいです。
にんにくの香りを出すため、油、にんにくを入れてから火にかけてくださいね（＾＾）
