タイ料理甘さ引立つコーンのさつま揚げ

アツアツのうちにスイートチリソースを付けて食べるとトウモロコシの甘さががジュワっと♪たまりません＾＾このレシピの生い立ち行きつけのタイ料理屋さんに行ったら必ず頼むメニューをおうちでも食べたくて、試行錯誤して完成。ホンモノに近づきました♪

1. コーン缶詰 大さじ２
2. 玉ねぎ 1/8個
3. ★小麦粉 大さじ４
4. ★鶏ガラスープの素 小さじ１
5. ★おろししょうが 小さじ1/2
6. ★塩 ひとつまみ
7. ★水 大さじ２
8. 揚げ油 適量

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、コーンはざるに移して水けをきっておく。

2. 2

   ボウルに★を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

3. 3

   2.のボウルにコーンと玉ねぎを加えて混ぜる。

4. 4

   中温に熱した揚げ油に3.のタネを半量ずつお玉ですくって入れる。箸で返せるくらいの固さになるまでそのまま揚げる。

5. 5

   こんがりときつね色になるまで両面を揚げ、器に盛ってスイートチリソースにつけていただく。

コツ・ポイントタネを揚げ油に入れるときは、ボウルからお玉ですくってからスプーンで楕円形を意識して揚げ油に落とすと形よくできます。２つ一度に揚げてOKです。出来上がったらアツアツのうちに食べてくださいね。