ガパオの素が手に入らなければ、ナンプラーと、オイスターソースで味付けして下さいね。
このレシピの生い立ち
タイの友人が作ってくれたガパオがとっても美味しくて、レシピを教えてもらいました。
材料
- 鳥モモ肉 1/2枚
- 茄子 1本
- ピーマン 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 2片
- 生唐辛子 2本
- ガパオの素 1/3袋
- ナンプラー 適量
作り方
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1
鶏肉モモ肉1/2枚を細かく切る《鶏の挽肉を使わず包丁で小さめに刻むのがポイントです。》
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2
野菜をみじん切りにします。
玉ねぎ、ピーマン、ナス等。タケノコやインゲン豆等、冷蔵庫にあるもので何でもok -
3
ガパオ《葉》を軽く刻む。無ければバジルで代用可。
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4
ニンニクのみじん切り、トウガラシは輪切りを、フライパンに入れ、油で熱する。香りがたってきたら、鶏肉を投入。
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5
鶏肉に粗方火が通ったら、野菜を投入し炒める。
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6
野菜に火が通ったら、ガパオを投入しさっと炒める。
コツは炒めすぎない事。 -
7
ガパオの素で味付けしますが、少しづつ入れて、味を調整。最後にナンプラーで仕上げる。
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8
味が整ったら出来上がり。
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9
ご飯の上にガパオをのせて、目玉焼きをトッピングしたら、完成です。
コツ・ポイント
ガパオ（葉）、生唐辛子、ガパオの素は、タイストアーで購入出来ます。ナンプラーは、スーパーで買えます。是非、本格ガパオの味を楽しんで下さいね。
