タイ人から教わった、タイ・グリーンカレー！とにかくシンプル・簡単・絶品。よくリクエストされる一品です。ココナッツミルクの香りがたまらない♪
材料
- グリーンカレーペースト テーブルスプーン山盛り2
- ココナッツミルク 200ｃｃ
- 鶏肉 70㌘
- 茄子 1本
- ベビーコーン 5本
- アスパラガス 2～3本
- バジルの葉 7～8枚
- ナンプラー テーブルスプーン2
- 砂糖 好みに合わせて。
作り方
-
1
フライパンにココナッツミルクを半分入れて火にかける。
（沸騰し分離するくらいまで。ココナッツミルクの良い香りが漂ってきます。） -
2
１にグリーンカレーペーストを入れて混ぜる。
-
3
２に鶏肉を入れて炒める。鶏肉に火が通ったところで、残りのココナッツミルクとナンプラー・砂糖を加える。
（水分が少ないと思ったら水を加えて味を整えて下さい。） -
4
３に野菜類を加える。火が通ったところでバジルの葉を加え、一煮立ちしたら出来上がり。
-
5
お皿に盛り付けた後、バジルの葉を２枚程のせて飾る。
（ご飯にかけてもおいしいし、パスタにかけてもおいしいよ♪）
コツ・ポイント
チキンをビーフに、茄子をピーマンに･･･と具はいろいろアレンジ可能です！でも豚肉はグリーンカレーには合わないそう。。。
