カオニャオムーピン(ข้าวเหนียวหมูปิ้ง) 美味しいタイ風豚肉の串焼き。バンコク屋台料理の定番です。このレシピの生い立ちhttp://dailydelicious.blogspot.comhttps://www.facebook.com/Dailydeliciousblog/instagram: pookdailydelicious
- タイもち米
- タイもち米 1カップ
- 水 3/4 カップ
- ムーピン (タイ風豚肉の串焼き)
- 豚肉 450-500g
- パームシュガー 大さじ 1 1/2
- ココナッツミルク 大さじ 2
- にんにく 3 かけ
- 粒の黒こしょう 小さじ1
- パクチーの根 3-4本分
- 醤油 大さじ1
- シーズニングソース 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 米油 適量
作り方
-
1
タイもち米です！！！
-
2
米が十分かぶる 2cm ぐらいの水につけおく。つけおく時間は夏 3-12 時間、冬 24 時間ぐらい。
-
3
クロックヒンににんにく と粒の黒こしょうとパクチーの根 を入れる。
-
4
材料を潰す。(フードプロセッサーを使ってもOK です。)
-
5
こんな状態です。
-
6
袋に豚肉と（5）とパームシュガー コとコナッツミルクと 醤油 とシーズニングソースとオイスターソース入れる
-
7
揉んで混ぜる。
-
8
冷蔵庫で3〜4時間置いておく。
-
9
水を切る。
-
10
耐熱なボウルに米と水(3/4 カップ)を入れて、蓋をして、600Wのレンジで 10分 加熱します。
-
11
加熱後でフォークでかき混ぜる。
-
12
10分放置する。
-
13
豚肉を竹串に刺す。
-
14
予熱したグリルに油を塗る。豚肉を並べて焼く。豚肉に油を塗る。
-
15
表面に良い色になったらひっくり返し、もう一度豚肉に油を塗る。
-
16
同じように良い色になるように焼く。ほんの少し焦げ目がつくと大丈夫です。
-
17
動画も参照にしてください。https://youtu.be/nHWKGidxA44
