パッドタイよりもちょっとジャンキーなお味が子供に受けます。オイスターソースで味付けします。
このレシピの生い立ち
夫と行くタイ料理屋さんでよく注文します。自分で作ってみたくて研究してみました。
パッドタイのソースがなかなか手に入らないのでオイスターソースですぐできるドランケンヌードルをよく作ります。
レシピ写真はバジルを入れ忘れています。すみません。
材料
- ライスヌードル ４００グラム
- 鶏むね肉 ２枚
- ピーマン（またはインゲン） ４個（インゲンなら１０から２０本）
- パプリカ（赤または黄） １個
- 玉ねぎ(中) １個
- バジルの葉 一掴み
- 青ネギ(小口切り) 適量
- 卵 ２個から３個
- オイスターソース 大匙４強から５
- 日本酒 大匙４強から５
- ナンプラー（またはお醤油） 適量
- 豆板醤 お好みで
- ライムジュース、レモン汁 お好みで
作り方
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1
下ごしらえをします。たまねぎはスライス、ピーマンパプリカはそれぞれ半分に切り種をだし細切り。鶏胸肉は食べやすく細切り。
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2
卵を割りほぐしスクランブルエッグの要領で火を入れ、器に取りおきます。
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3
ライスヌードルは熱湯で硬めに茹でる。茹で上がったらざるにとり油（分量外）を少々まぶしておく。
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4
大き目のフライパンに油をひき鶏肉をいためます。鶏肉の色が変わったらたまねぎを加えいため合わせます。
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5
ヌードルと卵、ピーマンパプリカを入れて、麺をほぐしながらいためます。油が足りなかったら少し油を足す。
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6
全体がよく混ざりピーマンパプリカに火が入ったらナンプラー豆板醤以外の調味料をいれます。
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7
バジルの葉と青ねぎの小口切りを加えます。写真はバジルの葉を忘れてます、、、。
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8
最後に味をみて、ナンプラーと豆板醤で味を調えて完成。ライムジュース、レモン汁と一緒にお召し上がりください。
コツ・ポイント
茹でたヌードルに油をまぶしておくといため合わせるのが簡単です。
おこさんが食べるときは豆板醤ははずしてください。
豆板醤がなくてもおいしいです。
おこさんが食べるときは豆板醤ははずしてください。
豆板醤がなくてもおいしいです。
