タイのミカンカルパッチョ

カルパッチョなので、鯛以外の魚でも代用できます。白身魚がおすすめです。サラダのドレッシングとしても使えます。このレシピの生い立ち広報はままつ2024年3月号掲載レシピ提供者：海鮮居酒屋 翔男　店長　平野 翔一　さん

1. 鯛 150〜200ｇ
2. 温州みかん 1個（150ｇ程度）
3. レモン 1/4個
4. しょうゆ 小さじ1
5. オリーブオイル 大さじ1
6. ゆずこしょう（お好みで） 小さじ1
7. 塩（お好みで） 適量

1. 1

   鯛を食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ミカンを輪切りにして果汁を搾る。

3. 3

   2にその他の調味料を入れ、よく混ぜる。

4. 4

   ※ゆずこしょうと塩はお好みで量を調節してみてください。

5. 5

   1に3をかけて完成！

6. 6

   ※オリーブオイルは酸化を防ぐ密封タイプのボトルのものを使うといいと思います。

7. 7

   ※食べる直前に作るとミカンの風味をより味わっていただけます。

コツ・ポイント日照量が豊富で土壌の水はけが良く、一年中温暖な気候の浜松市は、日本有数のミカンの産地です。ミカンの栽培は、三ヶ日など浜名区を中心に行われています。