屋台でよく見られる。甘くて美味しい、タイのバナナクレープのようなお菓子。
このレシピの生い立ち
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材料
- 薄力粉 65g
- 強力粉 65g
- 上白糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 水 50ml
- 卵 30g
- ショートニング (米油可) 15g
- フィリング、仕上げ用
- バナナ(完熟) 2-3 本
- バター 適量
- 上白糖 適量
- 練乳 適量
- 米油 適量
作り方
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1
ボウルに薄力粉、薄力粉、上白糖 、塩 を入れて混ぜる。水と卵を入れる。*米油使った場合はここで一緒に入れる。
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2
ゴムべらで混ぜる。
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3
手で軽く混ぜる。台に取り出して、
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4
2-3分ほど捏ねます。
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5
ショートニング を加えてさらに捏ねます。
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6
生地が透けて見える位になったら、表面を張らせるように丸めます。
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7
生地を3当分に分けて,
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8
生地を丸めていきます。
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9
ボウルに米油をたっぷり入れる。生地を入れて、1時間ほど休ませます。
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10
フライパンを弱い火 に予熱する。米油を入れる。
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11
麺棒でのばす（約23-25ｃｍ)。
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12
フライパンに生地を入れる。約1分焼く。バターを入れて、上白糖 を振りかける。
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13
生地の中央にバナナをなれべて、練乳をかける。
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14
上下両端を折りたたみする。
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15
軽く押さえて。
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16
両面きれいに焼き色つく。
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17
一口サイズに切る。
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18
練乳と上白糖をたっぷりふりかける。
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19
動画も参照にしてください。https://youtu.be/lMFPH7POpw0
コツ・ポイント
強力粉と薄力粉を混ぜることで、中力粉に近いものが作れます。
中力粉があればそれを使ってくださいね。
中力粉があればそれを使ってくださいね。
