ココナッツ風味のカレーです。日本のカレーに近いので、食べやすいです。
このレシピの生い立ち
日本のカレーに近く、あまり辛くないので食べやすいと思います。
タイのカレーは日本のカレーのように初めにご飯に全部かけるのではなく、小さな器に盛り、少しずつご飯にかけて食べてください。
材料
- 肉（鶏肉など） 250g
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1個
- 油 大さじ２
- イエローカレーペースト 大さじ１～３
- ナンプラー 大さじ１～２
- 砂糖 小さじ１～２
- にんにく １～２片
- ココナッツミルク 100㏄
- 水 100～150㏄
作り方
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1
下ごしらえ
肉、ジャガイモ、玉ねぎは適当な大きさに切っておく。 -
2
ジャガイモは電子レンジで、４～５分くらい加熱しておくと楽です。
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3
フライパンに油を加え、肉を炒める。ある程度、肉に火が通ったら、イエローカレーペーストを加え、炒める。
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4
玉ねぎとジャガイモを加え、２～３分炒めたら、ココナッツクリームと水を加えて煮込む。
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5
Mae Ployのイエローカレーペーストを使いました。
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6
ここではココナッツミルクの代わりにココナッツクリームを使いました。
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7
ナンプラーと砂糖で味を整えて完成です。
コツ・ポイント
イエローカレーペーストが焦げないように、肉を炒めてから加える方がいいと思います。
ジャガイモは前もって電子レンジで火をある程度通しておくと楽です。
日本のカレーのように、あまり煮込む必要はありません。
ジャガイモは前もって電子レンジで火をある程度通しておくと楽です。
日本のカレーのように、あまり煮込む必要はありません。
