ソーメンチャンプルー

余ったソーメンを使って、いつもとは違った味を★
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物でチャンプルー★
うちはソーメンを御中元で一杯もらうので♪

材料

  1. ソーメン 2束
  2. ゴーヤ 1/2本
  3. 卵 3個
  4. ハム 5枚
  5. 白だし 大さじ2杯
  6. 醤油 大さじ1枚
  7. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    材料を準備します。

    • ソーメン チャンプルー作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤを半分に切り、種とわたをスプーンなどで取り除いて、半月に切ります。

    • ソーメン チャンプルー作り方2写真
  3. 3

    ハムを一センチぐらいに切ります。

    • ソーメン チャンプルー作り方3写真
  4. 4

    油をしいたフライパンに、ハムとゴーヤを入れて、炒める。

    • ソーメン チャンプルー作り方4写真
  5. 5

    炒まったら火を止めて、白だしを大さじ2杯入れて、もう一度火を入れて、水分が軽く飛ぶぐらい炒める

    • ソーメン チャンプルー作り方5写真
  6. 6

    火を止めて、卵を溶いて入れて、火をつける。

    すぐにかき混ぜずに、少し固まったぐらいの時にゆっくりかき混ぜる

    • ソーメン チャンプルー作り方6写真
  7. 7

    あんまりかき混ぜないようにしましょう。かき混ぜすぎると、卵が細かくなりすぎるので注意です。

    ソーメン入れるまで火を止める

    • ソーメン チャンプルー作り方7写真
  8. 8

    ソーメンをいつもより気持ち短めに茹でます。

    • ソーメン チャンプルー作り方8写真
  9. 9

    ザルにあげ、水気をしっかり切ります。

    • ソーメン チャンプルー作り方9写真
  10. 10

    フライパンにソーメンを入れて、火をつけ、混ぜる。

    一度火を止め、醤油を回しかけ、火をつけ、混ぜる

    • ソーメン チャンプルー作り方10写真
  11. 11

    皿に盛り付けて完成★

    • ソーメン チャンプルー作り方11写真

コツ・ポイント

ソーメンを茹ですぎないこと。

あと、味付けやソーメンをフライパンにいれるときは火を消して入れると失敗しません。

炒め物で焦げる方は火を消して投入してみて下さい★

Tags:

ゴーヤ / ソーメン / ハム / 卵 / 白だし / 胡椒 / 醤油

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