ソーミンチャンプルー

我が家におけるそうめんの使い道ベスト1のメニュー

1. そうめん 4束
2. 青唐辛子（なければ鷹の爪で） 2～3本
3. ニンニク 1かけ
4. ショウガ 1かけ
5. キャベツ 1/8個
6. タマネギ 1/2個
7. ツナ缶 1缶
8. 香菜（シャンツァイ） 適宜
9. 塩 小さじ1/2
10. コショウ 少々
11. 酒 大さじ1
12. コリアンダーパウダー 小さじ1
13. ナンプラー 大さじ1/2
14. ごま油 大さじ1～2

1. 1

   湯を沸かし，そうめんを硬めに茹でる（2分くらい）具の準備できているヒトは手順3へ

2. 2

   1の間に野菜類を切る．キャベツ，タマネギは千切り．ショウガ，にんにくはみじん切り．唐辛子は輪切りに．香菜は3cm長さに切る．

3. 3

   そうめんを引き上げ，水気をよく切ってごま油（分量外）をまぶしておく．

4. 4

   中華鍋かフライパンにごま油を熱し，ニンニク，ショウガ，唐辛子を炒め，香りが立ったらタマネギ，キャベツを炒め，酒を加える．油がまわったらツナ缶を缶汁ごと入れる．香菜の茎の部分を入れてさらに炒める．

5. 5

   そうめんをほぐしながら投入し，塩，コショウ，コリアンダーパウダーを入れて炒め，ナンプラーを回しかけて混ぜ，皿に盛り，香菜の葉を散らす．

コツ・ポイント油っこく出来た場合は，食べる時にお酢かレモン汁をたらすと良いです．中華五目ヤキソバのときと同じ原理です．