ソーセージを粕漬けにすると、ごはんにも酒の肴にもぴったりな味になります。ほんのり甘くてやみつきになりますよ～。
このレシピの生い立ち
取り寄せた仙台のソーセージメーカーさんのものを、およばずながらマネしてみました。
材料
- 酒粕 500ｇ
- 砂糖 大４
- 塩 大２．５
- ぬるま湯 １．５cup
- ソーセージ ～1kgほどまで
作り方
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1
材料を泡だて器でよくまぜて、ソーセージを漬け込むだけ。
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2
ちなみにワタクシは、100円ショップの「ＭＤケース」を購入して、上にラップをひき、冷蔵庫で保存しました。４日から１週間くらいがおいしいかな・・。
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3
焦げやすいので、粕をよくぬぐい（洗ってもオッケー）、テフロンのフライパンで、転がしながら中火で焼きます。脂がしみでてくるので、油をひかなくても大丈夫です。
コツ・ポイント
試行錯誤の上、塩大２．５に落ち着きましたが、ソーセージの含む塩分もありますので、まず一度つくってみてから、お好みの塩分に調節してみてください。ロースハムの塊でもすごくおいしいです。
