ソーセージのスパイシースープカレー

トマト缶で少しとろっとした、スパイシーなスープカレーです。このレシピの生い立ちトマト缶でスープカレーを作ろうと試してみたら好評でした。

1. ソーセージ(太いもの) 3本
2. ナス 3本
3. ピーマン 5〜6個
4. 玉ねぎ 1個
5. オリーブオイル 大さじ2
6. ニンニク 2〜3片
7. しょうが 1片
8. セロリの葉 2本分
9. (またはセロリの茎 1/2〜1本分)
10. (A)
11. 白ワイン 200cc
12. トマト缶(ダイスカット) 1缶(400g)
13. 水 200cc
14. コンソメキューブ 2個
15. ローリエ 1枚
16. ☆スパイス
17. カレー粉 大さじ2
18. クミンシード、チリパウダー、コリアンダー、ガラムマサラ、オレガノなど 各小さじ1/2
19. ＊仕上げ
20. クレイジーソルト 適量
21. 黒コショウ 少々
22. バター 大さじ1/2〜1

1. 1

   ニンニクはつぶして芽を取り薄切り。しょうがはみじん切り。玉ねぎは薄切りに。セロリの葉またはセロリはみじん切り。

   • 
2. 2

   オリーブオイル、ニンニク、しょうがを強めの弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎに塩ひとつまみを加えて色づくまで炒める。

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3. 3

   セロリの葉(またはセロリ)、ソーセージも加えて炒め、ソーセージを寄せて☆スパイスを玉ねぎに絡めながらゆっくり炒める。

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4. 4

   (A)白ワイン、水、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れ、弱めの中火で20分ぐらい煮る。

5. 5

   ナスは縦半分に切って格子状に切り目を入れ、さらに半分に切って焼く。ピーマンも縦四つ切りにして焼いておく。軽く塩をふる。

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6. 6

   ❹をクレイジーソルト、黒コショウ、バターで味を整える。ナス、ピーマンと共に盛り付ける。

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コツ・ポイントたまたまセロリの葉があったので入れました。セロリの茎のみじん切り、セロリパウダーでもOKです。フライパンが一つの場合は❹の行程で鍋に移すか❺の野菜をあらかじめ焼いておいてください。焼いて加える野菜は季節のものをお好みで。