蕪の葉と昆布茶を使った和風パスタです。
このレシピの生い立ち
蕪や大根の葉は余りがちなのでパスタで消費します。ラップで包んでおけば冷蔵庫で保存できるので捨てずに残しておきましょう。
材料
- パスタ 180〜200g
- かぶの葉 2個分
- ソーセージ 4本
- にんにく 1片
- 鷹の爪 適量
- 粗挽き胡椒 適量
- キャノーラ油 大さじ1
- 調味料
- しょうゆ 大さじ1/2
- 料理酒 大さじ2
- 水 大さじ1
- 昆布茶 小さじ1
作り方
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1
調味料を合わせます。
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2
食材を切ります。
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3
フライパンに油大さじ1を加え弱火で温めます。油が偏ったほうににんにく、反対側でソーセージに胡椒と鷹の爪をかけ炒めます。
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4
パスタを茹で始めます。
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5
こんがりしてきたら全体を混ぜます。
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6
パスタを湯切りして
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7
フライパンにパスタと蕪の葉を加えて
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8
調味料をかけます。
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9
強火にして煽り、パスタに艶がでてきたら完成です。
コツ・ポイント
ソーセージはこんがりさせましょう。大根の葉でも代用できます。
