ソーセージでカルボナーラ

お手軽カルボナーラです
このレシピの生い立ち
家にベーコンがなかったのでソーセージを代用

材料

  1. スパゲッティ １６０g
  2. ソーセージ ３本
  3. 玉ねぎ（小） ２分の１個
  4. オリーブオイル 小さじ２
  5. ＜卵液＞　
  6. 　　全卵（L）　室温に戻す ２個
  7. 　　卵黄 ２～３個
  8. 　　パルミジャーノ 大さじ３ほど
  9. 塩・こしょう 味見して調節
  10. 黒コショウ（仕上げ用） 適量

作り方

  1. 1

    ソーセージは斜めに薄切り、玉ねぎはスライスする。

  2. 2

    卵液の材料をすべてボールに入れ、よく混ぜておく。

    軽く塩、こしょうをする

  3. 3

    オリーブオイルを熱したフライパンにソーセージを入れ中火で炒める。おいしそうなにおいがしてきたら玉ねぎを入れる

  4. 4

    軽く塩を振り弱火で柔らかくなるまで炒める。

  5. 5

    パスタをアルデンテちょうどにゆで上げ、４に加える。ゆで汁を大さじ１ほど加えて手早くあえる。火は止めておく

  6. 6

    ５を２に加え手早く混ぜ合わせる。味を整えて器に盛る。

    黒コショウを軽く散らして完成

コツ・ポイント

５の段階からフライパンの余熱と食材の熱のみで仕上げるので、５，６は手早く行いましょう

味付けは、具、卵液、パスタの３つから成り立つので全部合わせた時にちょうどいい塩加減になるよう気をつけて下さい

Tags:

　　パルミジャーノ / 　　全卵（L）　室温に戻す / 　　卵黄 / オリーブオイル / スパゲッティ / ソーセージ / 塩・こしょう / 玉ねぎ（小） / 黒コショウ（仕上げ用）

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