カルボナーラが好きなオットに何回も失敗したカルボナーラをいじられて悔しいのでぎゃふんと言わせたくて(笑)
材料
- パスタ 90g
- ソーセージ 1〜2本
- (ベーコン) 1〜2枚
- ★生クリーム 60cc
- ★牛乳 60cc
- ★卵黄 1個
- ★胡椒 軽く
- ★昆布だし(ヤマキ) 小さじ1/2
- ★粉チーズ 軽く
- 塩 小さじ1/2〜1/4
- にんにく 1〜2片
- オリーブoil 大さじ1
作り方
-
1
パスタを茹で始め、
ベーコンは拍子切り、
にんにくはみじん切りにする。
(パスタは表記より1分短く茹でる) -
2
★を小さいボールにいれ、
よく混ぜる。 -
3
フライパンを弱火にかけ、
ソーセージ(ベーコン)を加え軽く
色がつくくらいに炒めたらにんにく麹を入れ軽く混ぜる。 -
4
ソーセージに程よい焼き色がついたら、弱火にして、❷をゆっくり入れ、優しく混ぜる。
-
5
優しく混ぜながらお塩を加減しながら加えて、黒胡椒をふり、
パスタを加え、少しとろみが出てきたら温めたお皿に盛る。
コツ・ポイント
お味 : 薄いベーコンよりソーセージ、厚いベーコンの方が美味しい油と塩気があいまって、カルボナーラ感が出ます。塩分はかなり個体差があるのでお塩は味見しながら加えてください。
