必要なお鍋はフライパン１つだけ。肉汁が全部ソースになり洗い物が減るのも嬉しい♪
お肉ふっくら、子供が喜ぶメニューです。
このレシピの生い立ち
ハンバーグと付け合わせの野菜をまとめて作りたいと思い、トマト缶ベースに野菜と果物の旨味がたっぷりなソース類を合わせて煮込みました。
合わせるお野菜は、他のものでも美味しいと思います。お好きなお野菜でどうぞ♪
材料
- 合挽き肉 700g
- 玉ねぎ １個
- 人参 １本
- じゃがいも ２～３個
- ブロッコリー(冷凍可) 彩りなので、お好きな量
- 卵 ２個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- パン粉 適量
- ☆トマト缶(400ml) １缶
- ☆水 200ml
- ☆ウスターソース 大さじ４
- ☆お好み焼きソース(たこ焼きソースでも○) 大さじ２
- ☆みりん 大さじ２
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆味噌 小さじ１
作り方
-
1
玉ねぎをみじん切りにする。
後で煮込むので、ここでは炒めません。 -
2
じゃがいも、人参を一口大に切る。
耐熱容器に入れ、緩くラップをかけ500wで5～6分ほどレンチンする。 -
3
ブロッコリーは適当な大きさに切る。
下茹でなしでOK。
※冷凍を使用する場合は、省略してください。 -
4
合挽き肉、卵と①の玉ねぎ、塩、胡椒をボウルに入れて、よく混ぜる。
パン粉を適量入れ、成形しやすい固さに調整する。 -
5
④を成形しフライパンに並べる。
洗い物を減らすため直接フライパンに置きます。
すぐ焼かない場合はお皿やバットに置いてね。 -
6
⑤を蓋をして強火で両面焼く。表面にこんがり焦げ目を付いたらOK。
中は、煮込むときに火が通ります。 -
7
⑥のハンバーグの隙間に☆を加えて、ひと煮立ちさせる。
-
8
⑦にレンチンした人参とじゃがいも、ブロッコリーを入れ、弱火で蓋をして7～8分くらい煮込む。
-
9
塩、胡椒で味を整えたら出来上がりです。
深めのお皿にソースもたっぷり盛り付けてください。
コツ・ポイント
焼き→煮込みでハンバーグがふっくらします。隠し味の味噌が、味に深みを出してくれます。
１人分200g弱のハンバーグは、ボリュームも満点。
※量を減らす場合は、焼き時間も少なめにしてください。
１人分200g弱のハンバーグは、ボリュームも満点。
※量を減らす場合は、焼き時間も少なめにしてください。
