欧米みたいに頻繁にチキンを焼いたりしないけど･･グレービーだけが欲しくて･･｡オーブン不使用､ポテトに良く合います｡このレシピの生い立ち日本に居るとオーブンを使って肉を焼く機会が殆ど無いですが､時よりグレービーをかけたポテトがとても食べたくなります!輸入食材店で缶やパウダーのインスタントを見かけますが､手作りに拘りたかったので!
- 鶏ガラ 1羽分
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ1
- ローリエ 1枚
- 湯 カップ3
- ブイヨン 2個
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- 湯 100ml
- ◎小麦粉 大さじ1強
- ◎水 大さじ3
作り方
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1
鶏ガラは良く水洗いをし水気を良く拭き取り適当な大きさに割り､塩を振っておく｡
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2
フライパンを熱し､サラダ油を入れ､鶏ガラを入れ､中火で表面が全体的に香ばしくなるまで焼く(10分位)｡
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3
2のフライパンにフタをし､少し火を弱めて更に10分位火を通す｡
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4
3に☆の材料を加え､フライパンのフタは取り､中火で5分位煮詰める｡
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5
4に湯100mlを加え一度沸騰させ◎の水溶き小麦粉を加えとろみを出したら完成｡
コツ・ポイント2の工程で鶏ガラは香ばしく焼いて下さい｡
