圧力鍋を使えば、簡単に柔らかい豚肉の煮込み料理ができますよ。
このレシピの生い立ち
実家の母が長時間かけて煮込んでくれた料理を、圧力鍋で簡単に再現しました。
材料
- 豚肉（肩ロース） 4切れ
- 玉ねぎ 1/2玉
- サラダ油 大さじ1
- ☆ソース
- ☆トマト缶 1缶（400g）
- ☆マギーブイヨン 2個
- ☆ローリエ 1枚
- 最後に 塩コショウ 少々
作り方
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1
豚肉はスジ切りして、塩コショウ（分量外）をします。
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2
圧力鍋にサラダ油を入れて、みじん切りした玉ねぎを半透明まで炒めます。
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3
②に☆を入れて、蓋をしないで中火で1分。
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4
フライパンにサラダ油（分量外）を入れて、豚肉を両面、表面に焼き色がつくまで焼きます。
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5
③に④の豚肉を投入します。圧力鍋の蓋をして中火にかけます。圧力がかかったら、弱火にして10分です。
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6
火を消して、圧力鍋のピンが下がるまで放置します。ピンが下がったら、ソースの味見をして、軽く塩コショウをして完成！
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7
豚肉は箸で切れるくらい柔らかくなります。たっぷりとトマトソースをかけて食べてください。
上からチーズをかけてもgood！
コツ・ポイント
豚肉のスジ切りをしっかり行ってください。スジが切れていないとお肉が丸まってしまいます。
