第1回信州産ソルガムレシピコンテスト応募レシピ（きびきび様考案）
このレシピの生い立ち
第1回信州産ソルガムレシピコンテスト応募レシピ
材料
- 白菜 8 枚
- 大根 1/4本
- ニンジン 1 本
- ホタテの水煮缶詰 1 個
- 中華だしのもと 小さじ２
- しょうゆ 少々
- 水 ２００㏄
- 水溶き片栗粉 水大さじ２片栗粉大さじ２
- 油 少々
- ごま油 少々
- 中華麺 人数分
作り方
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1
白菜は 2 センチほどのざく切り、大根は拍子木切り、ニンジンはいちょう切りにする
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2
野菜を強火で炒めて熱が通ったら弱火にし、ソルガム、水、中華だし、ほたての水煮を汁ごと、しょうゆを入れて 8 分ほど煮込む
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3
水溶き片栗粉でとろみをつけてあんが完成
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4
フライパンにごま油をひき、ほぐした中華麺を両面焼き色がつくぐらいに焼く
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5
麺の上にあんをかけて完成
コツ・ポイント
ソルガムの触感が味わえますが、粒粒が、気になる人は、前もって１0 分ほどゆでたものを使うとよい。
片栗粉を入れずに、水とだしの素を多めに入れたものはスープとしておいしくいただけます。
片栗粉を入れずに、水とだしの素を多めに入れたものはスープとしておいしくいただけます。
