ソムローマチューカンボジア

カンボジアでよく食べられている酸っぱいスープです。暑い国なので、さっぱり食べられて元気が出ます〜
このレシピの生い立ち
カンボジア人の友達に教わったので、覚書としてレシピにしました。

材料

  1. 小魚 7-8匹
  2. ニンニク 3かけ
  3. レモングラス 香り付用少々
  4. 塩 小さじ2/3
  5. タマリンドウ タネを除いた状態で大さじ1程度
  6. 砂糖 できたらやし砂糖 小さじ1.5
  7. ナンプラー 小さじ1
  8. 唐辛子 1本
  9. パクチー 適量
  10. プロホック 適当

作り方

  1. 1

    魚の下処理をする

  2. 2

    鍋に水を入れ、スライスしたニンニク、レモングラス、塩を少々を入れる

  3. 3

    沸騰したら

    タマリンド(タネは取る)と

    プロホックを入れる

  4. 4

    下処理した魚、やし砂糖、ナンプラーを加えて数分煮る

  5. 5

    お好みで唐辛子を入れても美味しいです

  6. 6

    味を見て、薄かったら

    砂糖、塩、ナンプラーで調整する

    クノールを少し加えるのもあり。

  7. 7

    お好みでパクチーを散らして完成

コツ・ポイント

プロホックは匂いが強いので、お好みで量を調整してください

タマリンドが手に入らなければ、レモンでもいけるかも？

Tags:

タマリンドウ / ナンプラー / ニンニク / パクチー / プロホック / レモングラス / 唐辛子 / 塩 / 小魚 / 砂糖 できたらやし砂糖

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