ナンプラーのうまみたっぷりサラダです。
このレシピの生い立ち
タイ料理が好きでよくお店で食べていたのですが、引越しをきっかけに近所にタイ料理を食べるお店がなくなってしまい、自宅で作るようになりました。
材料
- 青パパイヤ 300ｇ
- 桜えび 10g
- ピーナッツ 20g
- ししとう 4本
- にんにく １片
- インゲン ４本
- トマト １/2コ
- レモン汁 大さじ１
- ナンプラー 大さじ４
- 中華だしのもと 大さじ１
- レタス ２枚
- パクチー お好みで
作り方
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1
パパイヤの皮をむいて、柵状に切り、水にさらしておきます。
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2
桜えび、ピーナッツを軽く水にさらします。
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3
インゲンの端を取り除き、２～３cmに切ります。トマトはざく切りにします。
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4
ししとう、にんにく、桜えび、ピーナッツ、インゲン、トマト、中華だしのもと、レモン汁、ナンプラーを軽くミキサーにかけます。
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5
パパイヤと４を和えて、お好みでパクチーをちらして、レタスの上へのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
本格的なタイ料理レシピにはプリッキーファーという青唐辛子を使うようなのですが、なかなか手に入らなかったのでししとうを使ってみました。
ココナッツミルクを入れてもおいしいです。
ココナッツミルクを入れてもおいしいです。
