イタリア料理の隠し味。カレーやﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ、スープ、パスタソースに使える。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の隠し味という素を友達から聞いたので、作ってみたくなりました。
材料
- 玉ねぎ(みじん切り) ２個
- にんじん(みじん切り) １本
- セロリ(みじん切り) １本
- オリーブオイル(炒め用) 100ｃｃ
作り方
-
1
玉ねぎ、人参、セロリえをみじん切りにし、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでひたすら炒める。（弱火）
-
2
野菜の量が半分以下になり、ｼｬﾘｼｬﾘ感が無くなってペースト状になったら出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎペーストのようになるまで炒める。
